KhaKhuTru
Become a Gentleman
I.KHÁI QUÁT VẤN ĐỀ : CHẤT TẠO NẠC TRONG LỢN
Từ giữa tháng Ba 2012 đến nay, thị trường thịt lợn ở Việt Nam bị chao đảo bởi một biến cố: các đơn vị chức năng phát hiện ra thịt heo tại một số cơ sở chăn nuôi có chứa chất tạo nạc Clenbuterol và Salbutamol . Từ nhiều năm nay, Clenbuterol và Salbutamol vốn được sử dụng trong thuốc chữa bệnh, nhưng vì có tác dụng kích thích tăng trưởng, làm lợn không tích mỡ mà phát triển phần thịt nạc, gây nên hiệu ứng của một thứ “ thần dược “, mang lại lợi nhuận đáng kể cho người chăn nuôi, nên mặc dù bị cấm, Clenbuterol và Salbutamol vẫn được sử dụng khá rộng rãi tại Việt Nam, dưới dạng pha trực tiếp vào thức ăn cho gia sức hoặc được trộn lẫn với thực phẩm chế biến sẵn.
Theo các nghiên cứu y khoa, người tiêu dùng ăn phải thịt lợn có nhiều chất Clenbuterol và Salbutamol thuộc nhóm Beta-agonist sẽ bị các triệu chứng cấp tính của sự ngộ độc. Về dài hạn, các chất Clenbuterol và Salbutamol có thể làm tổn hại các hệ thần kinh, tuần hoàn, hô hấp, thậm chí có thể làm chết những người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, và gây ung thư. Các chất cấm này thường tồn dư chủ yếu ở thận và gan của lợn, khiến việc sử dụng nội tạng lợn làm tăng nguy cơ nhiễm các chất độc này.
Sau khi các phương tiện truyền thông đưa tin phát hiện một lượng lớn chất cấm có tác dụng tạo nạc trên lợn nuôi, cơ quan chức năng nhanh chóng vào cuộc làm rõ sự việc, một bộ phận lớn người tiêu dùng tẩy chay thịt lợn nói chung, vì nghi ngờ thịt có các chứa chất tạo nạc gây nguy hiểm cho sức khỏe được bán rộng rãi trên thị trường. Sự tẩy chay của người tiêu dùng khiến giá thịt hơi giảm mạnh, thấp hơn cả giá thành, gây thiệt hại nặng cho những người nuôi lợn, ước tính tổng cộng lên đến hàng trăm triệu đô la.
Hiện nay, giá thịt lợn đã bình ổn trở lại. Tuy nhiên hậu quả để lại vẫn chưa thể khắc phục hoàn toàn.
II. PHÂN TÍCH VẤN ĐỀ THEO CÁC ĐỐI TƯỢNG HỮU QUAN
1. Chủ sở hữu
Thông tin về chất tạo nạc hơn một tháng qua đã khiến toàn ngành chăn nuôi nghẹt thở, người tiêu dùng e dè, nông dân lỗ nặng vì lợn mất giá, khó bán.
Nguyên nhân bắt nguồn từ một số bộ phận nhỏ chủ cơ sở chăn nuôi heo vì hám lợi, sẵn sàng sử dụng những chất cấm nhằm tăng trọng và tăng tỷ lệ nạc cho gia súc, gia cầm mà không màng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Một số cơ sở thiếu kiến thức, thiếu sự cẩn trọng trng việc sử dụng chất phụ gia chăn nuôi, không biết nguồn gốc thực phẩm cũng đưa vào sử dụng. Một chủ chăn nuôi heo cho biết, ông mua chất tạo nạc trên thị trường và cho lợn ăn theo sự chỉ dẫn của nhân viên tiếp thị và hoàn toàn không biết về chất cấm này.
Sau khi các phương tiện truyền thông đưa tin phát hiện một lượng lớn chất cấm có tác dụng tạo nạc trên lợn nuôi, người tiêu dùng tẩy chay, Trung Quốc cũng ngừng nhập sản phẩm gia súc gia cầm từ Việt Nam, giá lợn hơi tại một số tỉnh phía Nam liên tiếp giảm, từ mức 52.000 đồng/kg xuống còn 42.000-44.000 đồng/kg. Với mức giá đó, chỉ những hộ nuôi nhỏ lẻ, tận dụng thực phẩm dư thừa làm thức ăn chăn nuôi mới có lãi, còn với các hộ nuôi theo quy mô công nghiệp chắc chắn lỗ vì giá thành nuôi lợn công nghiệp hiện lên tới 50.000-52.000 đồng/kg.
Sau kết quả điều tra, mặc dù 3% cơ sở chăn nuôi heo vi phạm phải chịu chi phí tiêu hủy, đồng thời bị xử phạt nặng, nhưng thực tế hậu quả chung mà chất tạo nạc, chất cấm gây ra còn lớn hơn rất nhiều. Không chỉ dẫn đến thua lỗ nặng của 97% hộ chăn nuôi chân chính, nhiều chủ cơ sở giảm đàn, bỏ chuồng, làm ảnh hưởng đến khả năng phát triển nông sản, mà còn tạo nên dư luận không tốt về sản phẩm nông nghiệp Việt Nam, làm ảnh hưởng đến hàng hóa nông sản xuất khẩu của nước ta.
2. Nhà cung cấp
Tại các chợ trong trung tâm thành phố như Thành Công, Khâm Thiên, Chợ Mơ, Đồng Xuân, Chợ Hôm…ghi nhận lượng khách mua thịt lợn giảm hẳn. Chị Hòa bán thịt lợn tại chợ La Khê cho hay, từ khi có thông tin về "lợn bẩn" chị bán hàng chậm hẳn. Nếu như, trước đây bình quân mỗi ngày bán được 70kg, nay chỉ bán được 40kg. Hầu hết các tiểu thương bán thịt ở các chợ khi được hỏi đều trả lời không dám lấy nhiều thịt lợn trong ngày vì sợ bị ế.
Không chỉ tại các chợ, sức mua thịt lợn tại các siêu thị cũng giảm nhẹ. Những siêu thị lớn phải tiến hành lấy mẫu kiểm tra ngẫu nhiên để đảm bảo chất lượng.
3. Đối thủ cạnh tranh
Nghi ngại thịt lợn có chất tạo nạc được bày bán trên thị trường, người dân chuyển sang dùng các loại thịt tươi sống khác như thịt bò, thịt gà, thủy hải sản…. thay thế cho thịt lợn, khiến cho giá các mặt hàng này tăng nhẹ.
4. Khách hàng
Những thông tin về thịt lợn tại khu vực miền Nam nhiễm chất tạo nạc bị cấm khiến người tiêu dùng cả nước lo lắng và có những phản ứng quyết liệt là tẩy chay thịt heo, ảnh hưởng đến mức tiêu thụ mặt hàng này trên thị trường.Tại các chợ trên địa bàn thành phố, lượng thịt lợn tiêu thụ giảm rõ rệt. Đặc biệt, tại các chợ trong trung tâm thành phố. Do lo sợ thịt lợn có chất tạo nạc, thịt nhiều mỡ bán chạy hơn thịt nạc.
“ Khách hàng mấy ngày hôm nay mua thịt lợn ít hẳn, họ chuyển sang ăn thịt bò, cá nhiều hơn. Tôi cũng giảm lượng hang nhập về bán mặc dù nguồn cung hang vẫn đều và nhiều”. Chị Hương - 1 chủ quầy bán thịt lợn tại chợ Thành Công cho biết.
Việc thịt lợn - thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày bị nhiễm chất cấm, khiến cho người tiêu dùng hoang mang và mất lòng tin. Mà một khi người tiêu dùng đã nghi ngờ hay lo lắng, rất khó để khôi phục lòng tin của họ với thịt lợn. Bằng chứng là giá thịt lợn khá rẻ, nhưng lợn vẫn rất khó bán vì sức mua của người tiêu dùng đã xuống thấp. Không chỉ e ngại bất an về thịt heo, người tiêu dùng còn cảm thấy mất lòng tin với nhiều loại hang hóa được bày bán trên thị trường. Họ càng trở nên thận trọng và đã có những tiêu chí riêng cho việc lựa chọn hang hóa để có thể bảo vệ chính mình trước những sản phẩm kém chất lượng.
Chị Hà Thị Dung ( Hà Nội ) cho hay, hiện nay chị phải mất khá nhiều thời gian cho việc đi mua sắm những đồ thiết yếu trong gia đình, nhất là mặt hang thực phẩm bởi không chỉ có việc chọn - mua như trước, chị còn phải xem xét thật cẩn thận từng chi tiết có trên từng sản phẩm đảm bảo tốt nhất về sức khỏe cho cả gia đình.
Cơn sốt tẩy chay thịt lợn có chứa chất tạo nạc có vẻ đang dịu xuống, nhưng chắc chắn vẫn còn nhiều điều cần được được thông tin cặn kẽ tới công chúng, để vấn đề này trở nên sáng tỏ hơn, bởi nhiều người cho rằng, nếu không có các biện pháp thực sự thích ứng, thì không loại trừ trong một thời gian nữa, ngành chăn nuôi Việt Nam sẽ lại phải hứng chịu một bê bối tương tự.
Tải về bản đầy đủ tại đây
